중국 우유 추첨검사 합격률 99.5%, 세계 선두에 위치

우유업 발전이 서민신체에 영향을 줄뿐만 아니라 민족의 건강에 관계된다. 최근연간 중국 우유업은 줄곧 ‘시름놓는 우유’생산에 전력하면서 우유제품 안전성과 믿음성에 중점을 두었으며 동시에 우유제품 가공 최우수화 승급 속도를 강화했다. 게으름 없는 노력을 통해 중국 우유제품 품질이 이미 국제적 인정을 받고 품질이 세계 선두에 위치했다.

7월 19일 중국 유업협회(中国奶业协会)와 농업부 우유 및 우유제품 질량 감독 검증테스트 센터(农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心,질검센터)가 연합으로 발포한 ‘중국 우유업 질량보고(2017)’에 따르면 2016년 중국 생우유 추첨검사 합격률이 99.8%, 영유아 처방 분유 추첨 검사 합격률은 98.7%로 우유업 발전추세가 지속으로 좋은 방향으로 달리고 있다. 

서민들이 ‘시름놓는 우유를 먹게’하기 위해 

왕쟈치(王加启) 중국 농업부 우유 및 우유제품 질량 감독 검증테스트 센터 주임에 따르면 농업부의 통일적 배치에 따라 전국 45개 질량검사 기구를 인솔하면서 연거푸 8년 전국 생우유 품질 안전 검사 테스트를 실시했으며 검사 테스트 범위는 전국 모든 생우유 구입소와 운수차를 포괄했다. 

2016년까지 누계 생우유 샘플 추첨 검사차수가 17.8만차에 달하고 검사테스트 지표에는 위법 첨가제, 물리화학과 미생물 지표 등 10여 항이 포함됐다.

생우유 추첨 검사결과에 따르면 멜라민 등 위법 첨가물 합격률이 연거푸 다년간 100%를 유지하고 유단백과 유지방 평균치가 각기 3.22g/100g과 3.87g/100g에 도달하고 미생물군체 평균치는 59.2만/ml에 달했다.

질량보고 숫자에 따르면 2016년 전국 우유제품 추첨검사 합격률은 99.5%, 영유아 처방분유 추첨 검사 합격률은 98.7%로서 각종 식품중 선두에 위치했으며 국제 표준과 비해도 이미 매우 높은 수준에 도달했다. 

수입우유가 질좋은 우유와 같지는 않다

2016년 총체로 19개 국가 10종류 154차 수입 우유제품이 중국 현행 국가 표준에 부합되지 않아 반품 혹은 소각했다.

비록 중국 우유 품질이 크게 제고됐지만 국내 소비자들이 이를 ‘승인’하지 않으며 여전히 수입우유를 사고 있다. 이 현상의 원인이 매우 많지만 그중 관건적인 한 가지는 소비자들이 국산 우유에 대해 신심이 부족한 것이다.

실제상 시장 인정을 받는 ‘외국 우유’가 질좋은 우유가 아닐뿐만 아니라 품질차원에서 오히려 많은 문제가 있다.

경제일보 기자의 취재에 따르면 2016년 총체로 19개 국가 10종 154차의 수입 우유 제품이 중국의 국가 표준에 부합되지 않으며 반품 혹은 소각됐다. 불합격 원인에는 곰팡이의 표준치 초과, 대장균의 표준치 초과, 식품첨가제 범위 초과사용, 품질보증기한 초과, 포장 불합격 등 품질과 식품안전 문제가 포함됐다. 

왕쟈치는 질검센터가 연이어 여러해 국산과 수입 우유 제품에 대해 과학적인 비교 평가를 했다고 말했다. 국산 우유제품에 비해 수입 우유제품의 열과민 지표, 푸로신(furosine) 함량이 국산 우유제품에 비해 선명하게 높으며β락토글로불린(β-lactoglobulin) 등 활성 단백질 함량이 선명하게 국산제품에 비해 낮은 등 이러한 문제들이 고온처리를 경과한 수입 액체 우유 활성이 열손상을 받았음을 설명한다.

동시에 수입 우유제품은 또 장거리 운수와 저장시간이 긴 등 문제가 존재한다. 그러므로 수입 우유제품이 중국 소비자들을 위해 중임을 맡을수 없으며 질좋은 우유는 그래도 본토 제품이라는 것이 과학법칙이다. 

얼마전 식품업계 ‘노벨상’ 호칭을 가진 세계 식품 감정대회에서 여러개 중국 우유기업들이 광채를 발사했다. 그 중에는 센다이 목업(现代牧业)순우유가 4차나 연속 금상을 수상했으며 페이허(飞鹤) 영유아 분유가 3차 금상을 수상하고 치즈(旗帜)영유아 처방 분유가 영예롭게 특별금상을 수상했다.

이는 중국 우유제품이 이미 국제적 인정을 받았으며 중국 우유 품질이 이미 세계 선두에 진입했음을 표명한다

奶业的发展不仅影响百姓的身体，更关乎着民族的健康。近年来，我国奶业一直在下功夫生产“放心奶”，不仅注重乳品质量的安全可靠，同时也加快乳品加工优化升级。通过不懈努力，我国乳品质量目前已获得国际认可，品质已居世界前列——

7月19日，由中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）联合发布的《中国奶业质量报告（2017）》显示，2016年，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，奶业发展势头持续向好。

让百姓喝上“放心奶”

我国连续8年实施生鲜乳质量安全监测计划，监测范围覆盖全国所有生鲜乳收购站和运输车

“十三五”时期，我国奶业以保障乳品质量安全为核心，加快转变奶牛养殖方式，推动乳品加工优化升级，现代奶业建设不断向前迈进。

“尤其是去年以来，国务院有关部门继续加强乳品质量安全监管工作，进一步完善乳品法规标准体系，着力提高奶牛养殖水平,全过程严格监管婴幼儿配方乳粉,不断加大执法监管力度，构建严密的全产业链质量监管体系和高效安全的生产体系，有力保障了乳品质量安全。”中国奶业协会代理秘书长刘亚清说。

据农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启介绍，测试中心（北京）按照农业部统一部署，带领全国45家质检机构，连续8年实施全国生鲜乳质量安全监测计划，监测范围覆盖全国所有生鲜乳收购站和运输车。生鲜乳质量安全监管体系日趋完善，监管力度不断加强。

截至2016年，累计抽检生鲜乳样品17.8万批次，检测指标包括违法添加物、理化和微生物指标等10余项。生鲜乳抽检结果显示，三聚氰胺等违法添加物合格率连续多年保持在100%；乳蛋白和乳脂肪平均值分别达到3.22g每100g和3.87g每100g，菌落总数平均值降至25万CFU每毫升，体细胞数平均值为59.2万个每毫升。质量报告数据显示，2016年，全国乳制品抽检合格率99.5%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，在各类食品中位居前列，即使与国际标准相比较，也已达到了很高水平。

“发展奶业、提升奶业、振兴奶业，是推进农业供给侧结构性改革的重大任务，我国多部门联手从奶源、产品和市场流通等环节对乳制品监管，监管频次、力度和标准的严格程度远超国外。当前我国奶业发展势头向好，质量安全处于历史最高水平。”王加启如是说。

农业部有关负责人表示，既要完善奶牛养殖标准和规范，建立健全乳制品标准化生产体系，强化生产过程管控，提高“产出来”的水平，更要构建严密的全产业链质量安全监管体系，增强“管出来”的能力。

进口奶不等于优质奶

2016年，共有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准，被退货或销毁

当前，尽管我国乳品质量有了很大提升，但是，国内消费者似乎并不“买账”，很多人宁可买进口还原奶，也不买身边的巴氏奶。

造成这一现象的原因有很多，其中很关键的一条是由于消费者对国产奶的信心不足。

对此，王加启认为，我国奶业从法规政策、标准制度的完善到现代化奶源建设、乳品生产质量控制等都取得了显著的成绩，实现我国民族奶业的全面振兴，恢复消费信心指日可待。

实际上，从奶品质量来看，备受市场认可的“洋奶粉”“洋牛奶”不仅不是优质奶，反而质量上存在诸多问题。

《经济日报》记者了解到，在2016年，共有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准，被退货或销毁。不合格的原因包括霉菌超标、大肠杆菌群超标、超范围使用食品添加剂、超过保质期、包装不合格等质量和食品安全问题。

王加启说，质检中心连续多年对国产和进口奶产品开展科学系统的比较评估。与国产奶产品相比，进口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明显偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品，这说明经过高温处理的进口液态奶活性受到了热伤害。同时，进口奶产品还存在运输距离远和储存时间长等问题。因此，进口奶产品很难为中国消费者担当起优质奶的重任，优质奶产自本土奶也是科学规律。

近日，国家质检总局发布的《2016年中国进口食品质量安全状况白皮书》显示，2016年，我国乳制品进口贸易额、市场占比连续两年出现下降。有分析指出，由于国内乳企注重产品安全，奶牛养殖日渐规范，国内消费者的观念也开始出现转变，国产乳制品口碑树立，不少消费者倾向购买国产品牌，或许是导致进口量下滑的原因。

提升全产业链竞争力

在被称为食品界“诺贝尔奖”的世界食品品鉴大会上，多家中国乳企大放异彩. 当前，我国人均奶类消费量只有世界平均水平的三分之一、发展中国家的二分之一。未来，随着我国人均收入增加、人口增长、城镇化水平提高，特别是全面放开二胎后，奶类消费需求会不断增加，乳品消费市场将被进一步激活。

作为市场的主体，乳品企业是引导行业发展的核心力量。近年来，我国乳品企业充分发挥自身优势，通过不断创新提升乳品质量，扩大在世界范围内的影响力和美誉度。

前不久，在被称为食品界“诺贝尔奖”的世界食品品鉴大会上，多家中国乳企大放异彩：现代牧业纯牛奶4次蝉联金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉3次蝉联金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖。这充分表明，中国的乳品质量已经获得了国际上的认可，其品质已经进入了世界前列。

/新华网