화덕통삼겹살전문점으로 모방 불가한 성공포인트 내세우며 승승장구


화덕통삼겹살전문점 '화통삼'이 경기불황과 치열한 경쟁 등의 시장 상황에도 불구하고, 승승장구하고 있다. 프랜차이즈 고깃집 시장에서 성공 롤모델이 되고 있는 '화통삼'의 성공포인트는 무엇일까?

'화통삼'은 다양한 성공요소를 가지고 있지만, 5가지로 성공포인트를 압축할 수 있다. 첫 번째는 화덕 초벌구이 시스템을 도입해 기름기를 쫙 빼고, 육즙을 풍부하게 하는 조리 레시피다. 현재 많은 삼겹살전문점이 이러한 방식을 도입하고 있지만, 오리지널 브랜드 '화통삼'을 따라가기 힘들다. '화통삼'의 특허 출원 화덕은 고기 두께에 따라 최적의 온도로 초벌을 한다는 게 특징이다.

두 번째는 U자형 대형 로스터 특허출원, 자체 제작한 26인치 대형돌판 등의 독보적인 기술력이다. 독자적인 경쟁력확보를 위해 오랜 시간 노력을 했고, 그 결과 '화통삼'만의 차별화된 시스템을 완성했다.

세 번째는 가장 기본이 되는 고기 숙성 방법이다. 특화된 염지 비법과 1℃ 저온숙성으로 고기 자체의 맛을 극대화하고 있다. 이렇게 저온 숙성된 고기는 특허 출원한 화덕에서 초벌이 되면서, 육즙이 더욱 풍부해지고, 식감도 좋아지게 된다.

네 번째, 카페형 인테리어가 성공포인트다. 모던, 빈티지, 심플한 디자인으로, 분위기에 민감한 고객들을 사로잡는 역할을 한다. 또한 회사회식, 친구모임, 가족모임 등 다양한 모임 장소로 각광을 받고 있는데, 이러한 부분은 매출 향상에 큰 도움이 된다.

마지막 다섯 번째 성공포인트는 오랜 프랜차이즈 성공운영을 자랑하는 본사의 강력한 지원이다. 가맹점 오픈부터 사후관리까지 모든 부분을 전문 인력이 도와주고, 트렌드 변화에 맞게 지속적으로 경쟁력을 업그레이드 하기 때문에 오랜 시간 안정적인 매장운영이 가능하다.

삼겹살체인점 창업 프랜차이즈 '화통삼'의 관계자는 "앞으로도 독자적인 경쟁력을 확보할 수 있도록 노력할 것"이라고 밝히면서, "2016년 가맹사업에 더욱 박차를 가하는 동시에 가맹점이 더욱 높은 매출을 올릴 수 있도록 최선을 다하겠다"고 전했다.

한편, '화통삼'은 국내시장뿐만 아니라 해외시장에서도 활발한 가맹사업을 펼쳐나가고 있다. 2월에 난징1, 2호점, 3월엔 광저우점이 오픈 준비 중이며, 상하이 홍췐루에 150평 대형 매장도 오픈 예정이다.

◇문의: www.hwatongsam.com / 1644-3722