3개 메뉴에는 1인분 당 평균 3780.7㎎, 2298.7㎎, 2671.1㎎의 나트륨이 각각 들어 있는데, 이는 세계보건기구(WHO)가 정한 나트륨 1일 권장 섭취량인 2000㎎을 초과한 양이다. 특히 짬뽕의 경우 하루 권장 섭취량의 2.9배에 달하는 5769.9㎎(1인분 기준)의 나트륨이 들어있는 짬뽕도 있었다.
나트륨은 근육이 잘 움직이게 하고 신경 자극 전달에 중요한 역할을 하는 무기질이지만, 과다 섭취는 고혈압·심장병·위염 등을 유발할 수 있다. 따라서 면 요리를 먹을 때는 칼륨이 많이 든 음식을 먹는 게 좋다. 칼륨은 체내에서 나트륨과 상호작용을 해 나트륨의 배설을 도와준다. 또 레닌 분비를 억제하여 혈액량을 감소시키는 효과도 있다.
면 요리를 먹을 때 사과 주스를 함께 먹으면 나트륨 배출에 좋다. 감자도 칼륨이 나트륨의 160배에 달해 나트륨 중화에 좋다. 단, 감자튀김은 지방 함량이 높아 찐 감자와 먹는 것이 좋다.
홍합을 넣은 면 요리는 맛도 좋고 건강에도 좋다. 홍합의 칼륨은 몸속에 축적된 나트륨을 배출한다. 홍합의 무기질과 비타민은 혈액순환을 촉진해 여성의 빈혈이나 노화 방지 효과가 있다. 또한, 홍합에는 타우린 성분과 불포화지방에 함유돼있어 숙취 해소 및 고지혈증 심혈관 질환 치료에도 도움이 된다.
면 요리를 먹은 후에는 칼륨이 많이 든 과일을 먹는것이 좋다. 딸기 속 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압을 예방에 도움이 되기 때문이다. 딸기에 들어있는 풍부한 항산화 물질은 혈관 내부의 세포를 안정화해 동맥을 넓혀 혈압을 낮춰주는 역할을 한다. 바나나, 배 등에도 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부하게 들어 있다.
김혜정 기자 [ 무단전재 & 재배포 금지 ]
