외식창업을 준비 중인 사람이라면 여성고객을 확보하는 것이 창업의 성패를 가른다는 것은 익히 들어 알고 있을 것이다. 2015년에는 여성들이 소비시장의 중심으로 더욱 발돋움하고 이와 함께 구매력을 행사에 큰 힘을 가질 것으로 예상된다. 따라서 여성들을 고객으로 확보하는 것은 알고 있는 것 이상으로 매우 중요하다고 할 수 있다.
특히 남성들이 타깃이 됐던 주점시장에도 여성고객이 소비의 중심으로 떠오르고 있다. 실제로 회사 회식 등 단체모임에서 장소 선택권은 여성들에게 있다. 따라서 주점창업을 고려 중인 사람들도 여성고객을 확보할 수 있는 경쟁력을 갖춰야 성공할 수 있다.
전문가들은 여성고객들 단골로 확보하면 별다른 홍보 없이도 빠르게 시장입지를 넓혀나갈 수 있다고 말하면서 그 이유는 입소문 및 SNS를 통해 2차 마케팅이 자연스레 이뤄지기 때문이라고 설명했다.
실제로 프랜차이즈 스몰비어전문점 '비어쿡'을 보면 여성층 확보가 얼마나 큰 영향을 미치는지 알 수 있다. '비어쿡'은 일반적인 스몰비어와 다른 메뉴라인으로 폭넓은 고객층을 확보하고 있는 브랜드로 특히 여성고객들의 매우 많다는 게 특징이다. 국내산 닭다리(1,500원)을 비롯해 치킨, 피자 등 다양한 요리가 있기 때문에 여성들이 자주 찾고 있다.
여성들은 술이 아닌 요리를 즐긴다. 또한 가격에도 매우 민감하다. 이러한 여성들의 니즈를 '비어쿡'은 확실히 만족시킨다. 다양한 메뉴를 선보이고 있는 만큼 선택의 폭이 넓고 좋은 식재료를 사용해 만들어 맛과 품질이 뛰어나다. 맛있는 요리와 함께 가볍게 한잔 즐기려는 여성들이 충분히 만족할만하다.
또한 현대적인 감각이 돋보이는 세련된 매장 인테리어 역시 여성고객을 사로잡은 큰 역할을 한다. 한잔을 마셔도 분위기를 따지는 여성에게 인테리어는 매우 중요한 요소다. 고급스러우면서도 트렌디한 인테리어를 구성하기 위해 많은 노력을 했고 그 결과 여성들이 큰 만족을 하고 있다고 업체 측은 설명했다.
맥주창업 프랜차이즈 '비어쿡'의 관계자는 "여성고객을 많이 확보하고 있는데 이러한 부분은 자연스럽게 남성고객 증가로 이어지고 있다. 또한 여성고객들을 충성도가 매우 높아 재방문을 자주 한다. 입소문 효과도 보고 있어 계속 매출이 상승하고 있다"고 전했다.
'비어쿡'이 여심을 사로잡고 있다는 사실이 알려지면서 많은 예비창업자들이 가맹점 개설에 큰 관심을 보이고 있다. 소자본, 소점포창업이 가능하고 전문인력이 없어도 쉽게 매장을 운영할 수 있을 뿐만 아니라 본사에서 자체공장 운영을 통해 저렴한 가격으로 식재료를 공급해주고 있기 때문에 초보창업자들이 특히 주목을 하고 있다.
