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생활/건강

CJ프레시웨이, 여름맞이 샐러드·샌드위치 식자재 매출 급증

샐러드·샌드위치 소비 증가로 2분기 매출 32% 급증
체계적인 콜드체인 시스템과 전국 물류망으로 신선도 유지
프랜차이즈 맞춤형 식자재 공급 및 메뉴 컨설팅으로 고객 만족도 상승

 

데일리연합 (아이타임즈M 월간한국뉴스신문) 주언 기자 | 무더위가 예년보다 일찍 찾아오면서 건강을 고려한 샐러드와 샌드위치 소비가 증가했다. 이에 따라 CJ프레시웨이의 2분기 샐러드 및 샌드위치 전문점 대상 식자재 매출이 전년 동기 대비 32% 증가하는 성과를 기록했다.

 

CJ프레시웨이는 전국 280여 곳의 매장에 식자재를 공급하며 안정적인 상품 수급과 신선도 유지에 총력을 기울이고 있다.

 

CJ프레시웨이는 다양한 식자재를 안정적으로 공급하기 위해 상품 전문 MD 조직을 통해 유럽 채소, 토핑용 축육 등을 소싱하고, 훈제 연어(칠레산), 새우(페루산) 등의 주재료는 글로벌 사무소에서 직수입해 물량을 선제적으로 확보하고 있다.

 

또한 체계적인 콜드체인 시스템과 전국 물류망을 통해 신선하고 안전한 식자재를 배송하고 있다. 이를 위해 7개의 광역 물류센터와 19개의 지역 물류센터를 운영하며 전국 단위 배송 서비스를 제공한다.

 

전국 가맹점 60여 곳을 운영하는 샐러드 프랜차이즈 '샐러리아'는 지난해 CJ프레시웨이와 식자재 계약을 맺고, 야채, 축육, 수산물, 소스 등 180여 가지 식자재를 공급받고 있다.

 

CJ프레시웨이는 '샐러리아' 맞춤형 샐러드 야채 믹스 상품 개발도 논의 중이다. 브런치 맛집으로 알려진 '쉬즈베이글'은 CJ프레시웨이와 8년째 협력 관계를 이어가며, 특제 소스 개발과 신메뉴 레시피 컨설팅을 통해 사업 확장을 도왔다. 최근 선보인 브런치 시리즈 2종 역시 CJ프레시웨이의 메뉴 컨설팅을 통해 개발됐다.

 

샌드위치 배달 전문점 '날쌘카페'는 제주도를 포함한 전 매장에 CJ프레시웨이로부터 식자재를 공급받고 있으며, 특히 사용량이 많은 훈제 연어는 3개월마다 물량을 미리 확보해 원활한 매장 운영을 지원하고 있다.

 

CJ프레시웨이 관계자는 “본격적인 여름 시즌을 앞두고 샐러드 및 샌드위치 전문점의 인기가 갈수록 높아지고 있다”며, “글로벌 상품 소싱, 전국 콜드체인 물류, 메뉴 컨설팅 등 다양한 솔루션을 통해 외식 프랜차이즈 고객사와의 동반성장을 도모할 것”이라고 말했다.

 

이처럼 CJ프레시웨이는 무더운 여름을 맞아 샐러드 및 샌드위치 전문점과의 긴밀한 협력으로 시장 수요를 충족시키고, 안정적인 식자재 공급과 맞춤형 서비스로 고객 만족도를 높여가고 있다.


 




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영진전문대, '외식창업 키워드림' 아카데미 8기 성공적 수료

데일리연합 (아이타임즈M 월간한국뉴스신문) 김재욱 기자 | 대구시 위생정책과와 영진전문대학교 호텔항공관광과가 개설한 '외식창업 키워드림' 아카데미가 12일 수료식과 함께 성공적으로 마무리됐다. 수료식은 12일 오후 대구 북구 영진전문대 호텔항공관광과 강의실에서 개최됐고 28명이 수료했다. 올해로 3년째를 맞은 외식창업 키워드림 아카데미는 외식업 초기 창업자 및 예비 창업자를 위한 교육 프로그램으로, 체계적인 이론 교육과 실습으로 성공적인 창업을 돕기 위해 대구시가 지원하고 영진전문대가 교육과정을 운영하고 있다. 올해 첫 과정이자 8기를 맞은 아카데미는 지난 5월 2일 개강해 매주 2회, 2개월에 걸쳐 운영하며 외식창업에 필요한 실무와 실습, 특강 등의 교육이 진행됐다. 세부 교육 내용을 살펴보면 트렌드 분석, 원가관리, 메뉴개발, 창업성공 사례 특강, 창업 성공 현장 체험, 실전모의창업과 1대1일 맞춤주문식 점포 컨설팅 등 수료생들이 창업 과정에서 부닥칠 수 있는 다양한 문제의 해결책과 실전에서 적용할 수 있는 실질적인 기술과 지식을 습득했다. 또한 이번 교육 수료생들에겐 외식업 창업 후에도 지속 가능한 성장을 할 수 있도록 돕는 것 또한 관심을 끌고 있다.